Bouteilles Verrier & Fils

Vente de champagne à la propriété Épernay

Depuis plus de 5 générations, l’exploitation Champagne Verrier & Fils mobilise un savoir-faire précieux en matière de vinification. De la vigne au vin, Emmanuel Verrier et son épouse Laurence cultive et élabore pas moins de 6 cuvées d’exception, au sein d’un domaine, situé au cœur du village d’Étoges. Découvrez-les au travers de fiches techniques détaillées et complètes.

Vente de champagne à la propriété Épernay : Champagne cuvée brut tradition : 22,15 € TTC

L’assemblage de cette cuvée est issu du terroir historique de la maison, avec certaines vignes dépassant 70 ans d’âge. Il est composé à 75 % de Meunier, à 5 % de Pinot Noir et à 20 % de Chardonnay. L’assemblage se fait avec 25% de vins de réserve de 2 années antérieures.

  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente,
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud à Sud-Est, vignes exclusivement en coteaux
  • 5 villages et 30 Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée • Âge des vignes 35 ans
  • Type de sol Calcaire à Bélemnites avec des Argiles • Vendange manuelle • Vinification
  • En cuve inox et acier émaillé • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Dosage 8g/l (brut)

→ La suggestion

Cette Cuvée Tradition demande à être servie à 8 degrés de température dans une flûte bien élancée afin qu’elle conserve fraîcheur et équilibre. Elle sera parfaite au moment de l’apéritif. Si vous souhaitez poursuivre à table, recherchez l’accord avec les mets légers et de textures lisses, souples. Une terrine de la mer, des noix de Saint-Jacques, quelques gougères au fromage ou natures…

  • Disponible en demi-bouteille, bouteille, magnum et jéroboam
  • Tarifs et commande : nous consulter

→ Le vin

La robe de cette Cuvée Tradition, jaune-or de faible intensité et marquée par de légers reflets verts, annonce un vin exprimant jeunesse et fraîcheur. L’effervescence, fine et lente alimente un petit cordon de mousse. La présentation générale, classique, est finalement très « champagne ».
Le premier nez, d’intensité moyenne, confirme cette impression. Des parfums d’agrumes, de fleurs blanches, de biscuits frais sur un fond minéral donnent un sentiment de jeunesse évoquant le printemps. À l’aération, cette tendance se maintient avec une minéralité plus présente encore et quelques nuances de bois vert. Arômes primaires de fruits et secondaires de biscuits dominent l’expression de ce vin. Fraîcheur, finesse et minéralité sont les maîtres-mots.

Après plus de trente minutes dans la flûte, la « tenue à l’air » est remarquable. Le vin conserve toute la finesse de son expression, ce qui est un signe de stabilité dans le temps. L’attaque en bouche est fraîche et propose un joli mariage entre l’acidité et le dosage du vin. L’effervescence se tient en retrait. Le développement en bouche se fait ensuite tout en douceur. Structure acide, dosage en sucre, effervescence et vinosité sont équilibrés. Cette sensation de « fondus » génère à la fois une impression de légèreté et une texture caressante, lisse.

La finale, assez longue, laisse une impression acidulée et minérale. La note calcaire est perceptible tout à la fin. Rond et frais, léger et fin, ce vin assez « gourmand » et facile d’approche est un séducteur.

Vente de champagne à la propriété Épernay : Champagne Cuvée Brut Nature : 23,10 €

L’assemblage de cette cuvée est composé à 1/3 de Meunier, à 1/3 de Pinot Noir et à 1/3 de Chardonnay. L’assemblage se fait avec 25% de vins de réserve de 2 années antérieures.

  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud à Sud-Est, vignes exclusivement en coteaux
  • 5 villages et 30 Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée • Âge des vignes 45 ans
  • Type de sol Calcaire à Bélemnites avec des Argiles • Vendange manuelle • Vinification
  • En cuve inox et acier émaillé • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Zéro dosage (moins de 1 g/l de sucre résiduel)

→ Le vin

La robe de la cuvée Nature est légèrement dorée. L’effervescence est animée et des trains de bulles fines et alertes alimentent en surface un beau cordon de mousse. La présentation générale, claire, blonde et dynamique, inspire la fraîcheur et la tonicité. Le premier nez est bien ouvert. On perçoit des arômes de fruits bien mûrs comme la mirabelle et la poire, accompagnés d’effluves de boulangerie. À l’aération des notes plus riches apparaissent : le jasmin et le miel notamment. L’expression est à la fois fruitée et florale avec de belles notes d’autolyse liées aux levures durant l’élevage du vin en cave (pain, brioche). Il s’agit d’un nez mature et charmeur, évoquant la fin de l’été ou le début de l’automne. Après vingt minutes dans la flûte, la « tenue à l’air » est parfaite, l’expression est stable et ne montre aucun signe de fatigue.

L’attaque en bouche est tranchante et le palais est immédiatement sollicité par la franchise de l’acidité. Cette belle vivacité va nous accompagner jusqu’à la finale et mettre en relief la jolie vinosité de la cuvée. Car il se dégage une certaine étoffe de ce vin. En conséquence la texture en bouche est pleine et ferme et cette impression est soulignée par des arômes de pamplemousse. Il s’agit d’un vin structuré, droit, debout, et sans concession.

La finale est tendue et minérale. Malgré l’absence de dosage, on profite d’une bonne longueur aromatique d’environ 8 secondes. Par ailleurs, astringence et amertume apportent la note minérale et viennent finement agrémenter cette persistance. La cuvée Nature présente un joli contraste entre son expression aromatique, mature et posée, et son caractère en bouche, vif et juvénile. Elle ne manquera pas d’interpeller les amateurs de vins de Champagne ayant une forte personnalité. N’hésitez pas à servir ce vin à 10 degrés de température afin qu’il révèle au mieux ses arômes. Vif, alerte, rafraîchissant et digeste, il sera parfait pour un moment de détente et de conversation entre collègues ou amis. Quelques copeaux de Parmesan ou petits biscuits secs salés accompagneront très bien la dégustation.

Vente de champagne à la propriété Épernay : Champagne Cuvée Brut Pinot-Noir : 23,75 €

Créée par Emmanuel VERRIER en 2003 pour apporter un vin puissant et vineux à la gamme de nos champagnes, cette cuvée se compose de 100% de Pinot-noir, avec un assemblage avec 25% de vins de réserve de 2 années antérieures.

  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud-Est, vignes exclusivement en coteaux
  • Deux villages et trois Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée
  • Âge des vignes 30 ans
  • Type de sol Calcaire à Bélemnites avec des Argiles
  • Vendange manuelle
  • Vinification en cuve inox et acier émaillé
  • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Dosage : 8g/l (brut)

→ La suggestion

Cette Cuvée Pinot Noir fruitée, minérale, peu dosée, tendue et structurée, illustre bien le caractère du cépage. N’hésitez pas à servir ce vin à 10 ou même 12 degrés de température afin qu’il révèle mieux ses arômes et gagne en largeur. Il sera parfait comme vin d’apéritif, mais peut aussi trouver sa place à table. Recherchez l’accord avec les mets de textures sèches, fermes ou très serrées, avec un caractère salé, voire iodé. Quelques huîtres de pleine mer, une viande blanche à la texture serrée, un fromage très sec…

→ Le vin

La robe de cette Cuvée Pinot Noir se présente dorée avec de très légers reflets roses. D’intensité moyenne, elle est animée de bulles assez fines et régulières qui alimentent en surface un léger cordon de mousse. La présentation générale, blonde et appétissante, est typique du cépage Pinot Noir. Le nez, de bonne intensité, s’ouvre chaleureusement sur des arômes de fruits cuits, de cerise, d’amande et de biscuit. À l’aération, il prend de la personnalité avec des notes de myrtille, de viennoiseries, de sous-bois et surtout une belle minéralité. Ainsi, après une expression qui révèle le fruité de la cuvée et qui témoigne d’un bon vieillissement en cave, le terroir pointe son nez. Après dix minutes, le ce dernier s’affirme avec des notes plus austères de noisette fraîche, de racines ainsi qu’un caractère « fumé ». Après plus de trente minutes dans la flûte, la « tenue à l’air » est correcte. Le vin s’exprime sur les fruits cuits, sans lourdeur ni fatigue.

L’attaque en bouche est fraîche, avec une belle fermeté et une effervescence tonique. On retrouve ensuite cette fraîcheur, avec un léger caractère mordant, tout au long de la dégustation, de l’attaque à la finale, en passant par le « milieu de bouche ». La vinosité naturelle de la cuvée, ainsi que sa structure tannique accompagnent très bien cette arête acide et le dosage en sucre se tient légèrement en retrait, laissant le cépage et le terroir s’exprimer. On a le sentiment d’un vin structuré, sans concession, proposant une texture d’ensemble ferme. La finale est acidulée et astringente à la fois. On perçoit quelques tanins ainsi que la minéralité du terroir. Une bonne longueur aromatique de cinq à six secondes, agrémentée de notes de pomme et de pamplemousse vient ponctuer la dégustation.

Champagne Cuvée Brut Rosé : 24,45 €

Élaborée depuis 3 générations, sans céder au phénomène de mode, cette cuvée est toujours élaborée avec des vins rouges de pinots Meuniers afin de conserver fraîcheur et légèreté au vin.

  • Vin Blanc : 90 % Chardonnay + 10 % Pinot Noir
  • Vin Rouge : 100 % Pinot Meunier (macération)
  • Assemblage avec 25% de vins de réserve de 2 années antérieures pour le vin blanc
  • Le vin rouge est élaboré seulement tous les 3 ou 4 ans lors des meilleures années
  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud-Est, vignes exclusivement en coteaux
  • Trois villages et douze Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée
  • Âge des vignes 20 ans
  • Type de sol Calcaire à Bélemnites avec des Argiles
  • Vendange manuelle
  • Vinification en cuve inox et acier émaillé
  • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Dosage : 8g/l (brut)

→ La suggestion

Loin des standards en matière de Champagnes rosés, cette Cuvée Rosé se révèle fruitée et fraîche certes, mais aussi complexe et mature. De belle structure, avec du « mordant », une pointe de dosage et quelques tanins, plutôt pointue devant et ronde derrière, dotée d’une texture ambivalente, elle défend un style tout à fait « baroque » (par opposition au style simple et linéaire de la plupart des rosés). Elle est à servir à 10 degrés environ dans une flûte suffisamment galbée. Son style et sa texture ambivalente lui permettront presque toutes les audaces à table. Il se révélera assez « tout terrain » finalement.

→ Le vin

La teinte de ce Rosé se présente en rose – orange et se nuance de reflets cuivrés très chaleureux. L’effervescence plutôt calme s’exprime en assez fines bulles qui nourrissent un petit cordon en surface. La présentation générale, chatoyante et sereine, témoigne d’une certaine maturité.

Le premier nez nous livre immédiatement une expression complexe et typique de cette famille de champagne ; prune, cassis, framboise, fruits cuits, sur un fond légèrement fumé. Mais après quelques minutes, d’autres nuances se distinguent comme le beurre chaud, la viennoiserie ou la marmelade d’oranges qui confèrent à ce Rosé un véritable caractère. Plus tard encore, la violette, le pruneau, la crème pâtissière, ainsi qu’une bonne minéralité montrent la maturité et la complexité du vin. Il s’agit d’un nez très équilibré, entre arômes de jeunesse et d’évolution. Il se montre aussi assez bavard et nous révèle ainsi une belle personnalité.

En bouche, l’attaque est vive, alerte et dynamique, avec une belle fraîcheur accompagnée par une effervescence tonique. On retrouve cette fraîcheur ensuite avec un peu de mordant en milieu de bouche. Le dosage vient tutoyer cette acidité et donner du « fondu » au corps du vin. La vinosité est assez importante (alcool, gras) et s’appuie sur de légers tanins. Finalement, l’équilibre de la structure se fait entre fraîcheur et tanins d’une part et vinosité et dosage d’autre part. Enfin, plutôt ferme à l’attaque, la texture de ce Rosé devient, au fur et à mesure de la dégustation, plus tendre et soyeuse. La finale est nette et relativement souple. Moyennement longue, elle propose néanmoins des arômes de pruneau, de clou de girofle et de cannelle qui confirment la complexité et la maturité de ce Rosé.

Vente de champagne à la propriété Épernay : Champagne Cuvée Brut Fleuron : 25,85 €

Créée en 1985 par Maryse et Francis VERRIER, cette cuvée associe finesse et complexité. Le Fleuron de la Maison Verrier à l’époque.

  • Assemblage : 90% Chardonnay, 10% Pinot-noir, 25% de vins de Réserve de 2 années antérieures
  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud-Est, vignes exclusivement en coteaux
  • Deux villages et Dix Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée
  • Âge des vignes 20 ans
  • Type de sol Calcaire à Bélemnite
  • Vendange manuelle
  • Vinification en cuve Inox et acier émaillé
  • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Dosage : 8g/l (brut)

→ La suggestion

Cette Cuvée Fleuron, tendue et intense, s’exprime avec beaucoup de finesse et de pureté. Elle transmettra ces qualités dans une flûte bien élancée et à  8 – 10 degrés de température. Excellent vin d’apéritif, il saura attirer la conversation à lui et sera sublimé par quelques copeaux de Parmesan ou quelques biscuits secs salés. Si vous souhaitez profiter de sa belle texture à table, privilégiez les produits de la mer les plus nobles. Saint-Jacques, Turbot, Bar, Maigre par exemple sauront s’entendre avec ce grand vin.

→ Le vin

La teinte de cette Cuvée Fleuron est particulièrement lumineuse. Elle affiche une couleur jaune – or avec de très légers reflets verts et scintille agréablement grâce à la présence de bulles extrêmement fines et nombreuses. Un beau cordon de mousse vient ponctuer l’effervescence en surface. La présentation générale, fraîche et distinguée, témoigne de la qualité de l’assemblage.

Le premier nez, bien que d’intensité moyenne, propose une expression tout en finesse. Il livre des arômes de beurre frais, amande, bergamote et thym. À l’aération, il dévoile des parfums de citrons confits et d’oranges sur un fond de minéralité très racé. Après dix minutes, la finesse d’expression redouble avec des arômes de fleurs blanches et de calcaire. La « tenue à l’air » après vingt minutes montre la stabilité du vin ainsi que son potentiel. Bien qu’encore un peu discret, mais fin, distingué et racé, ce nez s’inscrit parmi les grands classiques de la Champagne.

L’attaque en bouche est vive, avec une belle effervescence immédiatement relayée par la fraîcheur du vin. C’est cette arête acide qui va donner le tempo de la dégustation jusqu’à la finale. La vinosité et le caractère légèrement chaleureux du vin se contentent d’accompagner la fraîcheur, tandis que le dosage est presque imperceptible. Le vin se tient bien droit et semble aérien. L’effervescence reste crémeuse jusqu’à la finale et produit une texture tendre, très caressante. La finale est acidulée et minérale à la fois. Extrêmement précise, elle donne une impression de pureté et s’achève sur une bonne longueur aromatique (six secondes environ). Le vin termine sa course sur quelques arômes de citrons, d’iode et de beurre.

Vente de champagne à la propriété Épernay : Champagne Cuvée Ismérie : 29,45 €

Cuvée créée en hommage à Ismérie VERRIER (1836-1915), première vigneronne de notre famille, elle est le fruit d’un travail entrepris en 2010 par Laurence et Emmanuel VERRIER. Féminité et élégance sont les adjectifs retenus pour créer cet assemblage.

  • Assemblage : 100% Chardonnay et assemblage avec 25% de vins de Réserve de 2 années antérieures
  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud, vignes exclusivement en côteaux
  • Deux villages (Etoges et Fèrebrianges) sont assemblés pour cette cuvée
  • Âge des vignes 40 ans
  • Type de sol Calcaire
  • Vendange manuelle Vinification
  • En fûts de chêne neufs de 205 litres et en cuve inox, afin d’obtenir une subtilité d’arômes boisés
  • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Dosage 4,5g/l (extra-brut)

→ La suggestion

Cette cuvée propose un vin de Champagne léger, fin et particulièrement frais qui invite à un moment de détente dans un esprit de raffinement. Résolument contemporain, il privilégie la fraîcheur et la noblesse d’origine à travers un style dépouillé et pur. Ce Champagne fera évidemment merveille à l’apéritif, servie à 8 degrés de température dans une flûte bien élancée.

→ Le vin

La robe de cette Cuvée s’avance scintillante, animée de fines bulles et auréolée d’un cordon de mousse parfait. La teinte jaune pâle à reflets verts signe le caractère du cépage. Le premier nez, bien ouvert, exprime des arômes d’agrumes frais et de végétaux. Le caractère minéral est immédiatement perceptible aussi. Après quelques secondes d’aération, des notes de beurre frais, de blé, de fumée et de croûte de pain brûlé, se révèlent avec personnalité. Plus tard, l’expression est plus confite (zeste de citron) et épicée (poivre blanc) tout en gardant sa fraîcheur et son élégance. Il s’agit d’un nez plein de jeunesse, alliant fraîcheur et complexité, dans un style très accessible et séduisant.

 L’attaque en bouche est franche, bien droite, accompagnée par une effervescence tonique. Puis le vin se met en place avec une structure en demi corps et un dosage très en retrait. L’avantage est ainsi laissé à l’expression du terroir et à celle du cépage. Le vin gardera ainsi de l’attaque à la finale une texture plutôt ferme et dynamique. Quelques arômes de pain frais, de pamplemousse et de chêne viennent colorer l’expression tandis que le vin s’étire dans une forme oblongue grâce à une très belle acidité. Cette noble acidité donnera le tempo jusqu’à la finale.

La finale est particulièrement longue (9 à 10 secondes de persistance) et termine sa course harmonieusement sur la fraîcheur, avec pour seul relief la douce astringence de quelques tannins.

Vente de champagne à la propriété Épernay : Champagne Millésimé Cuvée Raymond Verrier : 33,95 €

Cuvée créée en hommage à Raymond Verrier, fondateur de la marque en 1929, récompensé pour son savoir-faire par une médaille d’or à l’exposition du marché aux vins de champagne d’Epernay pour sa cuvée 1935, cette cuvée se compose à 90% de Chardonnay et à 10% de Pinot-noir.

  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne) Exposition Sud-Est, vigne exclusivement en coteaux
  • Un seul village (Étoges) et cinq Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée
  • Âge des vignes plus de 50 ans
  • Types de Sol Calcaire à Bélemnites
  • Vendange manuelle
  • Vinification en cuve inox et en fût
  • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Dosage 6g/L (brut)

→ La suggestion

Ce Millésime, très expressif et original au nez, large et tendu en bouche, surprendra les amateurs les plus blasés. Servez-le à 8-10 degrés de température, dans une flûte au gobelet très large afin que la vinosité et la merveilleuse complexité aromatique du vin soient mises en valeur.

Grâce à sa puissance et son expression, ce vin sera à l’aise, de l’apéritif jusqu’à la table. Il cherchera la compagnie des volailles, des viandes blanches et des fromages à pâtes cuites. Il s’accommodera aussi des plats de légumes ce qui n’est pas choses évidentes pour les vins de Champagne.

→ Le vin
Cette Cuvée Millésimée est habillée d’une robe jaune – or bien profonde. L’effervescence, extrêmement fine et plutôt lente, nourrit un beau cordon de mousse en surface. La présentation est sereine, distinguée et semble annoncer un vin mature. Le premier nez est intense. Les notes florales semblent dominer (acacia, jonquille) sur un fond anisé, vanillé et lactique. L’ensemble est très original et très expressif. À l’aération, d’autres arômes nous parviennent comme l’ananas confit, le sous-bois, le pralin. Après dix minutes dans la flûte, les notes tertiaires d’évolution se révèlent ; champignon (morilles), caramel, jus de viande, apportent de la profondeur à l’expression. Il s’agit d’un nez très complexe et original qui signe la générosité de l’année. La « tenue à l’air » est excellente. Le vin redevient fruité et floral et montre son potentiel de conservation.

L’attaque en bouche est fraîche puis le corps et la puissance du vin se manifestent rapidement. L’effervescence est fondue et le rythme de la dégustation est assuré par une belle acidité. L’équilibre sucre – acide est largement à l’avantage de l’acidité car le dosage se tient en retrait. Fraîche et vineuse, cette Cuvée est aussi structurée et corsée comme en témoignent l’apparition de tanins et la chaleur de l’alcool à partir du « milieu de bouche ». L’ensemble engendre une texture riche, large et ferme à la fois, ce qui fait de cette Cuvée un beau vin de gastronomie. La finale est aromatique, longue (environ 8 à 10 secondes de persistance) et très légèrement astringente. Des notes gourmandes de pâtisseries et de vanille prolongent le plaisir.

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