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Champagne Cuvée Ismérie

26,75 €
(Vendu par 6)
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Champagne Cuvée Ismérie

Cuvée en hommage à Ismérie VERRIER (1836-1915), première vigneronne de notre famille.
Cuvée créée en 2010 par Laurence et Emmanuel VERRIER. Féminité et Elégance sont les adjectifs retenus pour créer cet assemblage.

Les infos
 
100% Chardonnay Assemblage avec 25% de vins de Réserve de 2 années antérieures
Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
Origine Côteaux du Petit Morin (entre Epernay et Sézanne)
Exposition Sud, vignes exclusivement en côteaux
Deux villages (Etoges et Fèrebrianges) sont assemblés pour cette cuvée
Âge des vignes 40 ans Type de sol Calcaire Vendange manuelle Vinification
en fûts de chêne neufs de 205 litres et en cuve inox, afin d’obtenir une subtilité
d’arômes boisés Dégorgement à la volée (manuel) Dosage 4,5g/l (brut)

La suggestion

Cette cuvée propose un vin de Champagne léger, fin et particulièrement frais qui invite à un moment de détente dans un esprit de raffinement. Résolument contemporain, il privilégie la fraîcheur et la noblesse d’origine à travers un style dépouillé et pur.

Ce Champagne fera évidemment merveille à l’apéritif, servie à 8 degrés de température dans une flûte bien élancée.


Le vin

La robe de cette Cuvée s’avance scintillante, animée de fines bulles et auréolée d’un cordon de mousse parfait. La teinte jaune pâle à reflets verts signe le caractère du cépage.

Le premier nez, bien ouvert, exprime des arômes d’agrumes frais et de végétaux. Le caractère minéral est immédiatement perceptible aussi.Après quelques secondes d’aération, des notes de beurre frais, de blé, de fumée et de croûte de pain brûlé, se révèlent avec personnalité. Plus tard, l’expression est plus confite (zest de citron) et épicée (poivre blanc) tout en gardant sa fraîcheur et son élégance. Il s’agit d’un nez plein de jeunesse, alliant fraîcheur et complexité, dans un style très accessible et séduisant.

L’attaque en bouche est franche, bien droite, accompagnée par une effervescence tonique. Puis le vin se met en place avec une structure en demi corps et un dosage très en retrait. L’avantage est ainsi laissé à l’expression du terroir et à celle du cépage. Le vin gardera ainsi de l’attaque à la finale une texture plutôt ferme et dynamique. Quelques arômes de pain frais, de pamplemousse et de chêne viennent colorer l’expression tandis que le vin s’étire dans une forme oblongue grâce à une très belle acidité. Cette noble acidité donnera le tempo jusqu’à la finale. La finale est particulièrement longue (9 à 10 secondes de persistance) et termine sa course harmonieusement sur la fraîcheur, avec pour seul relief la douce astringence de quelques tannins.
 

 

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