NATURE

23.55

1/3 CHARD 1/3 PM 1/3 PN

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L'assemblage de cette cuvée est composé à 1/3 de Meunier, à 1/3 de Pinot Noir et à 1/3 de Chardonnay. L'assemblage se fait avec 25% de vins de réserve de 2 années antérieures.

  • Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
  • Origine coteaux du Petit Morin (entre Épernay et Sézanne)
  • Exposition Sud à Sud-Est, vignes exclusivement en coteaux
  • 5 villages et 30 Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée • Âge des vignes 45 ans
  • Type de sol Calcaire à Bélemnites avec des Argiles • Vendange manuelle • Vinification
  • En cuve inox et acier émaillé • Dégorgement à la volée (manuel)
  • Zéro dosage (moins de 1 g/l de sucre résiduel)

→ Le vin

La robe de la cuvée Nature est légèrement dorée. L’effervescence est animée et des trains de bulles fines et alertes alimentent en surface un beau cordon de mousse. La présentation générale, claire, blonde et dynamique, inspire la fraîcheur et la tonicité. Le premier nez est bien ouvert. On perçoit des arômes de fruits bien mûrs comme la mirabelle et la poire, accompagnés d’effluves de boulangerie. À l'aération des notes plus riches apparaissent : le jasmin et le miel notamment. L’expression est à la fois fruitée et florale avec de belles notes d’autolyse liées aux levures durant l’élevage du vin en cave (pain, brioche). Il s’agit d’un nez mature et charmeur, évoquant la fin de l’été ou le début de l’automne. Après vingt minutes dans la flûte, la « tenue à l’air » est parfaite, l’expression est stable et ne montre aucun signe de fatigue.

L'attaque en bouche est tranchante et le palais est immédiatement sollicité par la franchise de l’acidité. Cette belle vivacité va nous accompagner jusqu’à la finale et mettre en relief la jolie vinosité de la cuvée. Car il se dégage une certaine étoffe de ce vin. En conséquence la texture en bouche est pleine et ferme et cette impression est soulignée par des arômes de pamplemousse. Il s’agit d’un vin structuré, droit, debout, et sans concession.

La finale est tendue et minérale. Malgré l’absence de dosage, on profite d’une bonne longueur aromatique d’environ 8 secondes. Par ailleurs, astringence et amertume apportent la note minérale et viennent finement agrémenter cette persistance. La cuvée Nature présente un joli contraste entre son expression aromatique, mature et posée, et son caractère en bouche, vif et juvénile. Elle ne manquera pas d’interpeller les amateurs de vins de Champagne ayant une forte personnalité. N’hésitez pas à servir ce vin à 10 degrés de température afin qu’il révèle au mieux ses arômes. Vif, alerte, rafraîchissant et digeste, il sera parfait pour un moment de détente et de conversation entre collègues ou amis. Quelques copeaux de Parmesan ou petits biscuits secs salés accompagneront très bien la dégustation.

Informations complémentaires

Poids 1.8 kg
Contenance

Bouteille