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Champagne Cuvée Brut Nature

21,20 €
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Champagne Cuvée Brut Nature

 

Les infos

75 % Meunier • 5 % Pinot Noir • 20 % Chardonnay

Assemblage avec 25% de vins de réserve de 2 années antérieures
Vieillissement en cave de 4 ans avant la vente
Origine côteaux du Petit Morin (entre Epernay et Sézanne)
Exposition Sud à Sud-Est, vignes exclusivement en côteaux
5 villages et 30 Lieux-dits sont assemblés pour cette cuvée • Âge des vignes 35 ans
Type de sol Calcaire à Bélemnites avec des Argiles • Vendange manuelle • Vinification
en cuve inox et acier émaillé • Dégorgement à la volée (manuel)
Dosage 8g/l (brut) • également disponible en dosage 23g/l (sec)

Le vin

 

La robe de la cuvée Nature est légèrement dorée. L’effervescenceest animée et des trains de  bulles finset alertes alimentent en surface un beau cordon de mousse.

La présentation générale, claire, blonde et dynamique, inspirela fraîcheur et la tonicité.

 

Le premier nez est bien ouvert. On perçoit des arômes defruits bien mûrs comme la mirabelle et la poire, accompagnés d’effluves deboulangerie. À l'aération des notes plus riches apparaissent : le jasminet le miel notamment. L’expression est à la fois fruitée et florale avec debelles notes d’autolyse liées au levures durant l’élevage du vin en cave (pain,brioche). Il s’agit d’un nez mature et charmeur, évoquant la fin de l’été ou ledébut de l’automne. Après vingt minutes dans la flûte, la « tenue àl’air » est parfaite, l’expression est stable et ne montre aucun signe defatigue.

 

L'attaque en bouche est tranchante et le palais estimmédiatement sollicité par la franchise de l’acidité. Cette belle vivacité vanous accompagner jusqu’à la finale et mettre en relief la jolie vinosité de lacuvée. Car il se dégage une certaine étoffe de ce vin. En conséquence latexture en bouche est pleine et ferme et cette impression est soulignée par desarômes de pamplemousse.

Il s’agit d’un vin structuré, droit, debout, et sansconcession.

 

La finale est tendue et minérale. Malgré l’absence de dosageon profite d’une bonne longueur aromatique d’environ 8 secondes. Par ailleurs,astringence et amertume apportent la note minérale et viennent finementagrémenter cette persistance.  

 

La cuvée Nature présente un joli contraste entre sonexpression aromatique, mature et posée, et son caractère en bouche, vif et juvénile.Elle ne manquera pas d’interpeler les amateurs de vins de Champagne ayant unepersonnalité forte.

 

N’hésitez pas à servir ce vin à 10 degrés de température afinqu’il révèle au mieux ses arômes. Vif, alerte, rafraichissant et digeste, ilsera parfait pour un moment de détente et de conversation entre collègues ouamis

 

Quelques copeaux de Parmesan ou petits biscuits secs salésaccompagneront très bien la dégustation.


 


 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.